آموزشگاه آشپزی در سازمان آب
بهترین آموزشگاه آشپزی در سازمان آب
09126993977 – 09122892050 – 44444631
آراناب اولین مجتمع آموزشی فنی هنری آنلاین در ایران
صنایع غذایی(آشپزی درجه 1و2، آشپزی مدرن، سنتی و...)
ترفند های طلایی جهت از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز:
1. سطح گوشت را با آرد بپوشانید، یکی دو ساعت صبر کنید و سپس گوشت را با آب خوب بشورید. برای یک کیلوگرم گوشت، حدود یک مشت آرد کافی است.
2. مخلوط سرکه و سیر له شده را روی سطح گوشت بمالید، ۳۰ دقیقه صبر کنید، سپس گوشت را با آب خوب بشویید.
3. قبل از فریز کردن گوشت قرمز به مدت ۴-۳ ساعت آن را در سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده بخوابانید تا خوب مزه‌دار شود، سپس آن را در فریز قرار دهید.
4.آب را با مقداری سرکه سیب مخلوط کرده، گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در مخلوط آب و سرکه بیاندازید. ظرف حاوی گوشت را به مدت ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرکه در گوشت به خوبی نفوذ کند.
5.برگ بو در از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز اثر فوق العاده‌ای دارد، بنابراین هنگام پخت گوشت چند عدد برگ بو به گوشت اضافه کنید و پس از پخته شدن گوشت، برگ بو را دور بریزید.
6.برای خوش طعم کردن گوشت قرمز بهتر است به جای آبلیمو از کیوی استفاده شود؛ کیوی باعث ترد شدن گوشت قرمز در عرض یکی دو ساعت می‌شود. پیاز و فلفل دلمه‌ای موثرترین سبزیجات در از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز هستند.